Tofu solidaire est un projet d'aide au développement lancé début janvier 2014 par 12 élèves-ingénieurs de l’ESPCI ParisTech. Il vise le développement de la production artisanale de tofu à Djougou, ville commerciale du nord-ouest du Bénin.

Le tofu est un fromage à base de soja. Très riche en protéines, il constitue une véritable alternative végétale à la viande, denrée alimentaire rare et couteuse. Ses atouts nutritionnels en font un produit sollicité dans la région. Développer la fabrication de tofu permettrait ainsi de réduire efficacement la malnutrition. L’impact potentiel pourrait être conséquent vu les 70000 habitants qui peuplent Djougou.

À l’heure actuelle, plusieurs associations de femmes fabriquent du tofu à des fins commerciales. Elles travaillent de manière indépendante sur des modules de production défaillants et éparpillés dans toute la ville. Cela rend leur activité difficile et les empêche d’obtenir un produit de qualité.

À ce jour après avoir rencontré les différents acteurs de notre projet à Djougou, il ressort les nécessités suivantes :

- Créer une coopérative qui rassemble les intervenantes.

- Perfectionner chacune des étapes de la production.

Dans ce sens, nous travaillons activement sur les points suivants :

- Trouver toutes les modalités pour créer la coopérative

- L’importation d’un four fabriqué par une entreprise spécialisée avec un moulin plus hygiénique et facile d’utilisation.

- L’élaboration d’une presse mécanique conçue par nos soins qui permettra l’essorage et l’extraction du lait de soja.

De surcroit le projet permettra :

- D’améliorer les conditions sanitaires

- De réduire les émissions de dioxyde de carbone

De fait, nous recherchons activement des financements, des bourses et des sponsors. Nous faisons ainsi appel à votre générosité pour concrétiser ce projet. Votre aide nous permettra de financer en partie le voyage prévu à la fin du mois d'Avril 2015, de le rendre plus efficient et d'avoir les ressources nécessaires pour mettre en place une coopérative pérenne. Nous pouvons vous assurer de notre plus grande motivation à exploiter au mieux tous les moyens dont nous disposerons pour concrétiser ce projet.

TOFU SOLIDAIRE

TOFU SOLIDAIRE