Le démarrage de Couscous Kitchen a été entièrement auto-financé par les fondatrices Nora et Fatiha (mère et fille). Le restaurant a ouvert ses portes en octobre 2016.

La mise en place de ce projet, bien que mûri depuis environ 6 mois a vu le jour en un temps record de 2 mois 1/2, le temps d'aménager le local que nous louons, avec beaucoup d'astuces, d'huile de coude et du soutien des proches (encore merci à tous !!!).

Nous avons fait le choix de nous lancer sans avoir de cuisine sur place pour la raison évidente que nous ne pouvions nous permettre d'accéder à un local "restauration" avec cuisine et extraction, très honéreux à Paris.

Nous avons donc cherché des solutions et choisi de fabriquer en laboratoire que nous louons en coworking et de n'effectuer que la "remise à température" (réchauffage) sur place. Cette solution nous demande beaucoup de logistique et d'énergie surtout avec la montée de la demande...Il fallait surtout valider le concept (MVP pour les intimes :-)) et les retours étant excellents, nous cherchons à améliorer nos process ! Nous espérons donc rapidement pouvoir nous organiser différemment, des solutions sont déjà à l'étude.

Le local que nous occuppons actuellement, nous le connaissons bien puisque c'était déjà le lieu de notre 1ère aventure "Activ'Couture" qui a duré 5 ans.

Ce quartier, ces gens, on les aime et on ne veut pas le quitter ! Nous avons donc tout fait pour que cela dure encore et avons pu continuer à occupper notre local grâce au soutien du propriétaire.

Nous avions aussi besoin de tester nos produits et l'accueil qui serait réservé à ce nouveau concept avant de chercher des fonds pour nous développer.

Aujourd'hui c'est avec un peu de surprise (on ne s'attendait pas à ce que ce soit si rapide) qu'au bout de 3 mois nous reconnaissons déjà nos fidèles amateurs de couscous !!

Vous revenez et vous faites découvrir Couscous Kitchen autour de vous : Wahou !

Nous avons réalisé que pour continuer à vous servir aussi bien que nous aimons le faire, renforcer ce démarrage et développer notre concept jusqu'au bout, nous devions faire évoluer Couscous Kitchen rapidement et rechercher des moyens d'y arriver dans des délais raisonnables.

Qui de mieux placé que vous pour continuer à nous soutenir ? Vous qui aimez le concept, avez savouré nos plats et avez déjà parlé de ce coup de coeur autour de vous ?

A quoi servira vos soutiens ?

- Elargissement de nos horaires/création de postes : Vous nous l'avez demandé, vous souhaitez que Couscous Kitchen puisse ouvrir plus longtemps et notemment en soirée et continuer à vous régaler lorsque vous rentrez du travail : Pour cela nous avons besoin de créer 2 postes : Un poste d'employé polyvalent à temps partiel ainsi qu'un cuisinier pour seconder la chef ! Cela nous permettrait d'amorcer la montée en production.

- Matériel : Qui dit + de box à servir dit aussi que nous allons avoir besoin d'un nouveau meuble à bain marie (vous savez celui derrière lequel nous sommes quand nous vous servons et qui vous présente déjà tout chaud ce que vous allez déguster) + les accessoires qui vont avec (bacs gastro, etc...).

-Développement de la gamme de pâtisseries : Nous avons besoin d'une vitrine dédiée à la présentation de nos belles et délicieuses pâtisseries, pour le moment c'est très simpliste. Nous pourrons ainsi vous proposer régulièrement des nouveautés.

-Mobilier : Actuellement nous disposons de 12 places assises et pour mieux vous recevoir, nous aimerions monter à 20 places et mieux organiser l'espace. Nous avons donc besoin d'acheter du mobilier (pour le moment celles que nous utilisons sont des tables de bureau récupérées...qui font bien l'affaire mais elles sont un peu grandes pour nous permettre d'adapter la disposition).

-Un petit coup de pouce communication : Nous avons besoin de distribuer nos flyers dans tous le secteur...et le temps nous manque. Nous avons donc besoin de faire appel à des personnes dédiées à cette activité sur quelques jours pour les déposer auprès du plus grand nombre #évangélisation !

Et si vous explosez l'objectif fixé ?

-Nous avons encore des besoins, comme développer notre site internet avec prise de commandes pour la partie traiteur, installer un autvent pour vous abriter de la pluie mais aussi bientôt de la chaleur (si si) car le restaurant est plein sud (oui quand vous venez manger chez nous, vous pouvez aussi en profiter pour parfaire votre bronzage, c'est cadeau), faire personnaliser nos box et nos sacs avec notre image de manière professionnelle (car là c'est notre dévouée mais pas éternelle imprimante qui bosse).

Couscous Kitchen va vous régaler grâce aux contre-parties !

Pour vous remercier de vos soutiens, nous vous avons préparé plein de succulents goodies et autres attentions en contre partie.

Découvrez-les vite !

Comment va se répartir la somme collectée :

Un grand merci d'avoir pris le temps de lire notre projet et un très grand merci par avance pour votre aide dans le développement de cette aventure ! Chaque soutien compte !!